若秋的私藏好物開箱文

關於吃，
拜託政府與企業了。Orz

我們這個民族、這個文化很重視吃，《康健》每期最受讀者喜愛的文章排行榜，跟吃有關的每期都搶佔前三名；
「新食尚」欄位也被要求排在最前面，跟國外的健康類雜誌很不同，他們討論食物與食譜常常排在雜誌很後面。

台灣人這個傾向真是太對了，因為討論健康最正向的方法一定要從「預防」做起，所以俗諺說「病從口入」，
非常有智慧；大家又都會說「健康生活」就是「能吃能動能睡」，你看，吃又排了個第一。

所以最近幾年，食品安全年年連環爆，從口蹄疫豬不能吃、病死雞、重金屬污染牡蠣、三聚氰胺毒奶粉從大陸
蔓延到全球、塑化劑加在飲料、果醬裡。今年更扯，過期的、工業用的、除草除蟲的，從豆花、豆干，到麵線、
米粉、粉絲、勾芡地瓜粉、肉圓、粉圓、青菜、蛋……無所不毒。多到令大家不想再講，無力感很大，這麼愛
吃的民族卻沒東西可吃，太令人挫敗。

本期《康健》又有很多頁在處理吃了：檢討吃的問題（58頁，體檢台灣食品安全，小吃王國的美譽是怎麼弄丟的？）
、封面故事教你聰明煮，吃到植物抗氧化（20頁，「食在抗氧化」）、「慢磨機做蔬果汁，保留更多營養？」（44頁）
，還有朱慧芳的「德國有機麵包給我的啟示」（54頁）令我眼睛一亮。表面上看好像先進的國家連做麵包都先進，但其
實是人家太原始，竟然還在「老老實實、不貪便宜、不省時間」，相對台灣人好聰明（一個地址登記兩個公司，表面上
一家賣合法添加物，一家賣工業原料，其實混著賣，騙得下游與消費者傻傻吞下去）、好有效率一下子就做好（有了工
業原料，不用搓揉就能Q彈）、又好便宜好有成本概念。我們不可能不吃，也不可能人人都自己種菜，自己磨地瓜粉做勾
芡，我們真的要拜託政府持續查、持續抓、重重罰，別再拿「沒錢沒人」做藉口；也拜託大中小企業管理上游進貨與代工
廠，別再拿「我也是受害者」唬弄我們，出事後花錢登廣告，不會挽回消費者的心的。品牌的建立在貫徹執行核心價值、
落實管理，而不是廣告行銷術。

• 封面故事 Cover Story
  20 食在抗氧化
  啟動不會生病的生活方式，排毒?抗老?減肥
  30 一日抗氧化生活計劃
  34 3位人氣部落客示範
  顧人怨蔬菜聰明煮，吃出抗氧化力
  
  新食尚 food+nutrition
  58 體檢台灣食品安全
  小吃王國的美譽是怎麼弄丟的？
  72 食品安全連環爆， 八大原則求自保
  44 慢磨機做蔬果汁，保留更多營養？
  
  愛上樂活族 smart living
  76 南投玫開四度
  世界冠軍麵包裡的玫瑰夢想
  88 林生祥＋鍾永豐
  用農民搖滾樂關心這塊土地
  
  聰明醫療 smart medicine
  96 脖子喀喀響，
  請多做頸部伸展運動與肌力訓練
  102 3C螢幕傷眼睛，
  怎樣選對抗藍光眼鏡？
  114 口交會感染HPV病毒 得咽喉癌？
  
  特別企劃 Special Report
  124 罹癌陰影．裘莉效應
  是裘莉太前衛？還是檢測基因防癌的時代來了？
  132 癌症基因檢測，你該知道的事
  140 與風險共舞，如何遠離乳癌、卵巢癌？
  146 6原則，癌症險買對不買貴
  
  自然養生 natural health
  152 五大穴按一按，立消臉浮腫
  158 真的很想吃冰該怎麼辦？
  
  心靈關係 fabric of life
  172 小野：與死生同行後我知道，越老越要愛世界
  186 幸福部落格
  我想幫老公跟兒子和好
  
  身體美學 body & beauty
  196 三大族群的防曬祕訣
  204 四大流行鞋款，你穿對了嗎？
  
  專欄 column
  10 編者的話／李瑟
  關於吃，拜託政府與企業了。Orz
  12 本月一個好改變／李瑟
  手心向上，就能放鬆肩膀
  54 漫步食材小徑／朱慧芳
  德國有機麵包給我的啟示
  84 自然筆記／李偉文
  蚊子與都市裡的致命傳染病
  98 逆齡時代／劉秀枝
  有阿茲海默腦病變卻不失智
  108醫療線上／劉燦宏
  脊髓損傷的口足畫家
  118醫療線上／吳佳璇
  當她跟我說想切掉自己乳房時
  162對證調養／楊世敏
  治腎於未病，才是中醫固腎的重點
  178少年十五二十時／盧蘇偉
  聽見孩子內心的吶喊
  182減壓膠囊／陳豐偉
  台灣人真的這麼不快樂嗎？
  192健康音樂課／李明蒨
  從三分鐘短樂開始安定心靈
  200美麗人生／張麗卿
  然化妝保養品也摻工業原料
  
  請問康健
  14 如何正確食用香椿？
  蜂窩性組織炎兩腿都有，怎會如此？
  16 糖尿病患截肢後該穿什麼鞋？
  用力尖叫後導致胸腔疼痛？
  
  康健短波
  18 蜂蜜舒緩小兒夜咳
  常接觸殺蟲劑，罹巴金森機率提高33～80％
  19 吃堅果好處多 還能維持體態
  急診塞到爆，病人命不保
  48 中年單身，壽命減短
  100 助人助己，年長者做志工能遠離高血壓
  自我檢查3步驟，提早發現有沒有牙周病
  106 學心肺復甦術，鄰居也能救你一命
  116 更年期何時來？荷爾蒙濃度告訴你
  156 不寧腿增加39％早逝風險，應積極治療
  161 少吃鹽，孩子比較不易發胖
  210 青少年睡眠愈少，愈容易發胖

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